Cynara scolymus,L.
Características
Por ser un alimento muy digestivo y además muy tónico, pues contiene mucho hierro, es de inmensa utilidad para las personas anémicas, raquíticas o débiles. Frecuentemente el agua en que se ha cocido las alcachofas, pudiendo utilizarla para cocer carne, hacer sopas, etc. Así se desperdician muchos elementos tónicos y saludables de esta planta, particularmente, como ya se ha dicho, el hierro.
Uso Medicinal
a. Sus hojas y tallos se emplean en frotaciones prolongadas contra los dolores reumáticos y nefríticos.
b. Sus raíces son diuréticas y estimulantes del apetito.
c. Sus hojas, mezcladas con vino, han sanado hidropesías rebeldes.
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